Lerne das einfache Basisrezept für Okonomiyaki kennen und kreiere deinen eigenen, herzhaften japanischen Pfannkuchen ganz nach deinem Geschmack!
Okonomiyaki ist ein wahrhaftiger Klassiker der japanischen Küche und hat sich aus den einfachen Zutaten von Mehl, Wasser und Kohl zu einem vielseitigen und geliebten Gericht entwickelt. Diese herzhaften „gebratenen Dinge“, wie die wörtliche Übersetzung lautet, bieten nicht nur eine unglaubliche Geschmackspalette, sondern auch die Freiheit, sie ganz nach deinem Geschmack zu gestalten.
Das Beste daran? Du brauchst nur ein paar grundlegende Zutaten, und schon kannst du dein eigenes Okonomiyaki zaubern – ganz ohne komplizierte Anleitungen!
Das Basisrezept ist denkbar einfach und enthält in erster Linie Mehl, Wasser, fein gehackten Kohl und ein Ei. Du vermischst diese Zutaten zu einem dickflüssigen Teig, der dann in einer heißen Pfanne gebraten wird.
Während des Garens kannst du kreativ werden und weitere Zutaten hinzufügen: von frischen Meeresfrüchten bis hin zu herzhaftem Schweinebauch.
Diese Flexibilität macht Okonomiyaki zu einem perfekten Gericht für jedes Originalrezept – ideal für den nächsten Kochabend mit Freunden oder ein gemütliches Dinner zu Hause. Mit diesem Basisrezept als Grundlage sind die Möglichkeiten unendlich – lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße den einzigartigen Geschmack Japans auf deinem Teller!
Vorbereitung 15 Minuten
Kochen 15 Minuten
Portionen 3
Zutaten
(optional)
(optional)
(optional)
(optional)
Benötigte Utensilien
Bratpfanne
oder Plancha
Schneebesen
Große Aluschüssel
Schritte
1
Gebe die Eier in die Schüssel und schlage Sie mit einem Schneebesen schaumig.
Eier (3 Stücke)
SchneebesenGroße Aluschüssel
2
Füge nun abwechselnd Mehl und Wasser langsam unter ständigem rühren hinzu. Achte dass du alle Klumpen zerstörst und die Maße stets geschmeidig bleibt.
Mehl Typ 405 (4 Esslöffel)Wasser (4 Esslöffel)
SchneebesenGroße Aluschüssel
3
Füge das Gemüsenbrühenpulver hinein und verühre es gut.
Gemüsebrühepulver (1 Esslöffel)
SchneebesenGroße Aluschüssel
4
Falls du einer der optionalen flüssigen Zutaten wie Sojasauce, Chilisauce oder Hoisinsauce hinzufügen möchtest, dann mache das nun. Du kannst auch alle 3 Zutaten nehmen, das passt sehr gut zusammen.
Die Masse sollte dickflüssig sein. Falls die Maße zu dick ist und kaum bis gar nicht flüssig, dann füge solange Wasser hinzu bis der Teig eine dickflüssige Konsistenz hat.
Wasser (4 Esslöffel)
SchneebesenGroße Aluschüssel
6
Am Ende schmecke die Masse mit Salz und Pfeffer ab. Falls du Sojasauce benutzt hast, dann wirst du wahrscheinlich kein Salz mehr benötigen.
Salz (1 Prise)Pfeffer (1 Prise)
SchneebesenGroße Aluschüssel
7
Der Pfannkuchen ist damit vollendet und kann mit Butterschmalz gebacken werden. Wichtig ist, dass die Toppings sofort drauf kommen, sobald der Teig in die Pfanne gegeben wurde. Dabei ist es Rezept abhängig, wieviel Teig in die Pfanne kommt.
