Hol dir den Street Food Vibe direkt auf deinen Teller! Zarter Schweinenacken trifft auf saftigen Spitzkohl und frischen Eisbergsalat – ein Low Carb Genuss, der satt macht und begeistert.
Manchmal hat man einfach Lust auf etwas Herzhaftes, das aber trotzdem leicht ist und nicht schwer im Magen liegt. Genau hier kommt unser Low Carb Salat mit saftigem Schweinenacken, knackigem Spitzkohl und frischem Eisbergsalat ins Spiel!
Stell dir vor, du schlenderst durch die belebten Gassen Bangkoks oder die quirligen Märkte Ho-Chi-Minh-Stadts, wo der Duft von gegrilltem Fleisch und frischen Kräutern in der Luft liegt. Diese Art von Essen – schnell zubereitet, voller Geschmack und oft mit einer genialen Kombination aus Proteinen und frischem Gemüse – ist das Herzstück der Street Food Kultur.
Dieser Salat fängt diese Essenz perfekt ein: Er ist unkompliziert, aber unglaublich befriedigend und bringt diese spannenden Texturen und Aromen, die man von Street Food kennt, direkt auf deinen Teller, ganz ohne viele Kohlenhydrate.
Vorbereitung 30 Minuten
Kochen 20 Minuten
Portionen 2
Schwierigkeit: Mittel
Zutaten
(optional)
(optional)
Benötigte Utensilien
Bratpfanne
oder Plancha
Mittlere Aluschüssel
Schneidemesser
Schritte
Vorbereitung
1
Schneide den Schweinenacken in etwa daumendicke Steaks, falls als ganzes gekauft, und schneide diese in Streifen oder Würfeln. Wähle eine dicke von ca. 2cm.
Schweinenacken (200 Gramm)
Schneidemesser
2
Mariniere den Schweinenacken mit Gewürzen deiner Wahl in einer Schüssel. Ich nutze hier eine trockene Würzmischung für Schweinefleisch.
Schweinenacken (200 Gramm)Würzmischung für Schweinefleisch (2 Teelöffel)
Mittlere Aluschüssel
3
Schneide ganze Blätter, möglichst unversehrt, vom Eisbergsalatkopf ab. Dazu schneidest du am besten am Strunk die einzelnen Blätter ab und löst vorsichtig die einzelnen Blätter vom Salatkopf. Nimm so viel Blätter bis dein gewünschter Teller unten bedeckt ist.
Blätter von einem Eisbergsalat (2 Stücke)
Schneidemesser
4
Falls nötig entferne die äußeren Blätter vom Spitzkohl und schneide von der Spitze angefangen den Spitzkohl in sehr dünne Scheiben. Es gibt hier keine Mengenangabe, schneide so viel, wie du Essen möchtest. Meine Empfehlung sind ca. 1 große Hand voll.
Spitzkohl (100 Gramm)
Schneidemesser
5
Wasche den Spitzkohl und Eisbergsalat mit klarem Wasser in seperaten Schüsseln ab.
Spitzkohl (100 Gramm)Blätter von einem Eisbergsalat (2 Stücke)
Mittlere Aluschüssel
Kochen
6
Erhitze deine Bratpfanne auf hoher Stufe vor. Sobald die Bratpfanne heiß ist, gibt den Butterschmalz hinzu und lasse ihn schmelzen.
Butterschmalz (1 Esslöffel)
Bratpfanne
7
Verteile den Butterschmalz und gib den Schweinenacken hinein und brate ihn auf allen Seiten an. Lasse Ihn braun werden, aber nicht anbrennen. Falls nötig, stelle die Temperatur auf mittlere Stufe runter.
Schweinenacken (200 Gramm)
8
Wenn das Fleisch fast fertig ist, gib den geschnittenen Kohl und die Zwiebeln dazu und brate ihn an, bis er weich wird und etwas kleiner wird.
Spitzkohl (100 Gramm)Zwiebeln (1 Stücke)
Bratpfanne
9
Sobald der Kohl zusammengefallen ist, kannst du die Temperatur der Bratpfanne ausschalten anrichten.
Anrichten
10
Lege den Eisbergsalat auf den Teller und beträufele ihn mit dem Saft einer frischen Zitrone oder Balsamicoessig (weiß oder schwarz).
Blätter von einem Eisbergsalat (2 Stücke)Zitrone (0.5 Stücke)
11
Lege dann den Spitzkohl mit den Zwiebeln auf die Salatblätter und zum Schluss das Fleisch.
