Lass dich von diesem herzhaften Toast Sandwich mit fein geschnittenem Nackenfleisch in BBQ-Sauce verführen!
Hier trifft saftiges Fleisch auf die süß-rauchigen Aromen der BBQ-Sauce, die deinem Gaumen ein Festival der Geschmäcker bietet. Abgerundet wird das Ganze mit zarten Zwiebeln und saftigen Spitzkohl – eine wahrhafte Umami-Bombe.
Und das Beste? Alles wird auf einer Plancha zubereitet, was dem Sandwich eine unwiderstehliche Kruste verleiht. Gebraten in Butterschmalz und verfeinert mit knusprigem Speck, wird jedes Bissen zu einem wahrem Erlebnis. Hurtig in der Zubereitung und unwiderstehlich im Geschmack – dieses Sandwich ist perfekt für Grillabende, Familienfeiern oder einfach, wenn du richtig Hunger hast!
Vorbereitung 20 Minuten
Kochen 45 Minuten
Portionen 2
Zutaten
Benötigte Utensilien
Plancha
/
Grusseisenpfanne
oder
Bratpfanne
Schritte
1
Fette deine Plancha dünn mit Raps- oder Sonnenblumenöl ein. Heize diese dann vor. Ich nutze dazu meinen Gasgrill. Beachte unbedingt dabei die Maximaltemperatur deiner Plancha. Nicht alle vertragen die maximale Hitze eines Grills.
Wenn du keine Plancha hast, dann kannst du auch eine Grusseisenpfanne nehmen oder ein Bräter.
2
Ich habe ein Nackenfleisch am Stück gekauft (ca. 500g) und habe mir dort ein paar dünne Scheiben abgeschnitten. Die Grammangabe ist also nur ungefähr. Es sollte so viel sein, dass man es noch locker auf einer Toastscheibe platzieren kann.
Anschließend reibe es mit dem BBQ Rub und einen Teelöffel Salz ein und stelle es bei Zimmertemperatur zur Seite.
Nackenfleisch vom Schwein (250 Gramm)BBQ Rub (3 Teelöffel)Salz (2 Teelöffel)
3
Schneide die Zwiebeln und Spitzkohl in feine Streifen und lege sie in einer kleinen Schüssel
Zwiebeln (1 Stücke)Spitzkohl (100 Gramm)
4
Mische Zucker, 1 Teelöffel Salz und geräuchertes Paprikapulver in einer Schlüssel zusammen und lege sie beiseite.
Lege nun das Nackenfleisch in die Plancha und beginne diese anzubraten. Falls du Speck hast, dann kannst du ihn mitbraten.
Nackenfleisch vom Schwein (250 Gramm)
6
Sobald das Nackfleisch etwas angebraten ist, lege die Zwiebel - Spitzkohl Mischung mit auf die Plancha und würrze diese mit der Zucker - Salz - geräuchertes Paprika Mischung und rühre es gut in der Plancha um.
Sobald das Nackenfleisch auf allen Seiten gut angebraten ist und die Zwiebeln schön schmatzig sind, kannst du sie auf die passive Seite legen. Falls du nicht genug Platz auf der Plancha oder Bräter hast, dann lege das Fleisch und Gemüse in separate Schüsseln und halte sie bspw. im Backofen warm.
8
Sobald Platz auf der Plancha gemacht wurde, brate die Toasts auf beiden Seiten in der Plancha an. Sie sollen etwas knusprig sein, damit die saftigen Zwiebeln nicht so schnell den Toast durchweichen.
Lege die Toasts dann schon mal auf die Teller zum anrichten.
Toastscheiben (4 Stücke)
9
Bevor wir im nächsten Schritt das Sandwich zusammenbauen, legen wir das Nackenfleich nochmal auf die heiße Plancha und braten diese kurz mit der Hoisinsauce an. Sobald die Hoisinsauce karamelisiert, kannst du das Fleisch wieder in dei warme Zone legen.
Nackenfleisch vom Schwein (250 Gramm)Hoisin Sauce (2 Esslöffel)
10
Du bist nun fertig. Jetzt gilt es, das Sandwich zusammenzubauen. Dabei solltest du dir nicht zu viel Zeit nehmen, da sonst Fleisch und Gemüse zu stark abkühlen.
