Entdecke die köstliche Fusion asiatischer Aromen mit diesen würzigen Gochujang-Tofu-Spießen, die mit einer feinen Kimchi-Glasur veredelt werden!
Das Herzstück dieser leckeren Spieße bildet Gochujang, die süß-scharfe koreanische Chilipaste, die zusammen mit zartem Tofu eine unvergessliche Geschmacksexplosion erzeugt.
Der Tofu wird mariniert, gegrillt und daraufhin in der köstlichen Kimchi-Glasur geschwenkt, die für das gewisse Etwas sorgt. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern bietet auch eine Vielzahl von Umami-Aromen, die Hobbyköch:innen und Grillmeistern das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.
Vorbereitung 1 Stunde 0 Minuten
Kochen 20 Minuten
Portionen 2
Zutaten
(optional)
Benötigte Utensilien
Bratpfanne
oder Plancha
Schritte
1
Tofu aus der Verpackung nehmen und abtropfen lassen. Den Tofublock in mehrere Lagen Küchenpapier oder ein sauberes Küchentuch wickeln. Einen schweren Gegenstand (z. B. ein Schneidebrett mit Dosen) darauflegen und mindestens 30 Minuten bis eine Stunde pressen. Dadurch wird überschüssiges Wasser entfernt, der Tofu kann mehr Marinade aufnehmen und wird fester.
Gochujang (2 Esslöffel)
2
Nach dem Pressen den Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden.
Seidentofu (400 Gramm)
3
In einer mittelgroßen Schüssel Gochujang, Sojasauce, geröstetes Sesamöl, Reisessig, Ahornsirup (oder Maissirup), gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und schwarzen Pfeffer verrühren. Bei Bedarf Gochugaru hinzufügen.
Die Tofuwürfel in die Marinade geben und vorsichtig schwenken, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten, idealerweise 2–4 Stunden, im Kühlschrank aufbewahren, damit der Geschmack optimal aufgenommen wird.
5
Zum Braten 1-2 Esslöffel Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
6
Die marinierten Tofuwürfel auf die vorbereiteten Spieße stecken. Nicht zu viele Würfel aufspießen; zwischen den Würfeln etwas Platz lassen, damit sie gleichmäßig garen.
Butterschmalz (1 Esslöffel)
7
Die Spieße in die heiße Pfanne legen. 3–4 Minuten pro Seite braten, dabei wenden, bis alle Seiten goldbraun und leicht knusprig sind.
8
Während der letzten 2–3 Minuten der Garzeit die Tofu-Spieße von allen Seiten großzügig mit der Kimchi-Glasur bestreichen. Weitergaren, bis die Glasur klebrig und karamellisiert ist.
